柏駅東口の中華料理店で麻婆豆腐。高級な肉・魚・野菜料理が人気
臨場感をスパイスに味わう
〝四季彩〟の中華
「柏駅」周辺で上質なひとときを過ごすなら、ぜひ「中華料理おぎわら」へお越しください。
当店の強みは、全ての客席がカウンター席ということ。
料理人が磨いてきた技術を目の当たりにできる臨場感とともに、
細やかなコミュニケーションがとれる安心感もご提供しています。
食材は地元・千葉県産を中心に、旬のものを厳選。
一皿に込めた季節の移ろいを、きっと感じていただけることでしょう。
音と香りに高揚し、味わいに顔がほころぶ。
そんなカウンター中華の魅力を堪能してくだされば嬉しい限りです。
味の要
スープが命
牛・豚・鶏を全て使用し、さらに金華ハムを加えてしっかり出汁をとったスープは、当店の味を支える礎と言っても過言ではありません。
色味に反してやさしい味わいで、お腹いっぱい食べられる中華料理の土台になっています。
こだわり抜いた無添加食材
野菜・肉
当店では、地産地消の精神を大切にしています。
地元・柏で採れる野菜や千葉県の銘柄牛「チバザビーフ」といった地域の名産品の中から、良質な食材を厳選して仕入れております。
海鮮
鮮魚や海産物は、全国の一級品が集まる豊洲市場から。
日本近海で水揚げされる魚介類からも、四季の移り変わりを感じることができます。
最も大事な「塩」
食材ごとに最適な調理法を選択するのと同じように、細心の注意を払っているのが塩の扱いです。ひとつまみが仕上がりを大きく左右するからこそ、素材に合わせて岩塩を振ったり細かく分量を変えたりと、繊細に使い分けています。
また、お客様のお食事の内容に合わせて微調整ができるのもカウンターキッチンならでは。お酒を召し上がっているかどうかも考慮するポイントです。
- ろく助旨塩
- 天然の干椎茸、昆布、
干帆立貝の旨みを極限まで
凝縮した塩。
- 焼塩
- 粒子が細かく、
塩味を強調させたいときに
最適なシンプルな塩。
- マルドン シーソルト
- イギリスの海水を原料とし、
まろやかな旨みとすっきりした
後味が特徴の塩。
おぎわらの名物
OGIWARA
土鍋ご飯
土鍋でふっくらと炊き上げたご飯は、ほどよい甘さと食感が特徴。麻婆豆腐との相性を重視した結果、山形県産の「つや姫」にたどり着きました。
麻婆豆腐
旨味がしっかりと感じられるように、銘柄牛「チバザビーフ」を2種類の粗さの挽き肉にして使用しています。
豆腐とお肉、両方の食感を楽しめる当店の名物料理です。
荻原 玲
中華の料理人として修業を重ねながら、「いつかカウンター席だけの中華料理店をやりたい」と考えていました。念願が叶ったこの場所で、お客様お一人お一人と向き合い、より美味しく楽しい食体験をしていただけるよう日々努めております。
今後も「おぎわら」にしかない価値を生み出し、磨き続けてまいります。
- 平成18年4月
- 銀座「天厨菜館」勤務
- 平成23年6月
- 赤坂「メゾン・ド・ユーロン」勤務
- 平成30年11月
- 銀座「銀座 やまの辺」勤務
- 令和2年4月
- 「中華料理おぎわら」開店
当店があるのは2階です。
建物奥に階段がございます。
- 住所
- 〒277-0005
千葉県柏市柏3-3-18 AK BLD.VII 2F
- アクセス
- JR常磐線、東武アーバンパークライン
「柏駅」東口より徒歩6分
- 営業時間
- ランチ11:00~14:00
ディナー18:00~22:00
※完全予約制 当日17:00まで
- 定休日
- 日曜日
- 駐車場
- 無し ※近隣にコインパーキングあり
- 総席数
- 10席(カウンター席)
- 貸し切り
- 可(6~10名様)
※11,000円(税込み)コース以上の
ご予約にて承ります。
- 禁煙・喫煙
- 店内全面禁煙
- クレジット
カード - 可(VISA,Master,AMEX,JCB,Diners)
- 電子マネー
- 可(PayPay,LINEPay,QUICPay,
iD,Alipay,Apple Pay,d払い,au PAY,
交通系ICカード)
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